Blåbärsmuffins

Bärsäsongen är ju igång för fullt. Mest hallon har jag nog sett, men blåbär finns också i mängder. Därför har lilla jag bakat muffins! Här kommer nu ett enkelt recept på blåbärsmuffins:

ca. 12+ st.
 150g margarin eller smör
 2 dl lönnsirap
 1 msk vaniljsocker
 3 ägg
 5 dl vetemjöl
 1 msk bakpulver
 2 dl (ca. 100g) blåbär
Garnering:
 florsocker
Ugnstemperatur: 200 grader

Rör matfettet smidigt med lönnsirap och vaniljsocker, gärna med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör kraftigt. Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i smeten med blåbären. Fördela smeten i muffinsformar/muffinspanna och grädda i ca. 20 minuter. Sikta florsocker över.
Vilken härlig doft som sprider sig i köket! Nu ska jag nog gå och ta ett smakprov med hemlagad saft som dryck! Tjingeling!